[SORTIES BOTANIQUES ET COURS DE CUISINE AVEC CATH HUBER]
Marc Soult
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Après cette trêve pascale, les Ateliers d’Âme Nature ont le plaisir de vous proposer leurs activités printanières pour le mois d’avril :
BALADES BOTANIQUES :
Dimanche 3 de 14h à 16h : cueillette printanière d’ail des ours dans les bois de Versoix
Dimanche 10 de 14h à 16h : cueillette printanière à Confignon
Samedi 16 de 13h30 à 15h30 cueillette printanière à Hermance
Merci de vous annoncer au plus tard la veille de la balade choisie, par téléphone ou par mail
Prix de la balade : 12.- chf ou 12 lémans (monnaie locale, change à la maison des associations, rue des Savoises)
Les balades se font sur inscription uniquement.
ATELIERS DE CUISINE BIO VEGETARIENNE
à l’espace de quartier de Sécheron, 7 avenue Blanc, les vendredis de 17h à 20h
Vendredi 8 : les hamburgers veggie, un repas complet et équilibré !
Vendredi 15 : les graines germées, nourriture vivante, facile à préparer !
Merci de vous annoncer au plus tard le mercredi avant le cours choisi, par téléphone ou par mail
Prix de l’atelier de cuisine : 30.- chf ou 30 lémans : cuisine de printemps, gaie, colorée et savoureuse ! (sans gluten, sans produits laitiers)
Les cours se font sur inscription uniquement.
D’autre part, j’ai leplaisir de vous annoncer un stage « botaniculinaire »
les 24 et 25 juin 2016 au Tiocan dans le Jura, au-dessus de Thoiry.
Je vous ferai parvenir les détails prochainement.
Il est prudent de réserver, nombre de places limité !
Catherine Huber cuisinière professionnelle végétarienne
[email protected] – 078 834 90 28
Marc Soult Mon 16 May 2016 7:46AM
Pièces jointes de l'activité présentée dans le message précédent.
Marc Soult · Mon 16 May 2016 7:41AM
LES ATELIERS D’ÂME NATURE NOUVEAU STAGE « BOTANICULINAIRE » EN JUIN
LES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET LEUR CUISINE
DU 25 AU 26 JUIN 2016 AU TIOCAN (pays de Gex)
DEBUT DU STAGE : samedi 25 juin 2016 à 9h
FIN DU STAGE : dimanche 26 juin 2016 à 18h
possibilité de venir le vendredi soir pour ceux qui le désirent, merci de préciser
LIEU, HEBERGEMENT : Le Tiocan, au-dessus de Thoiry dans le pays de Gex.
TRANSPORT : à la charge des participants
NIVEAU : tout public, pas de pré-requis
OBJECTIFS : - reconnaître les principales plantes sauvages comestibles et toxiques dans leur milieu
usages et précautions d’emploi
retrouver le sens et le goût de la cueillette
apprendre à utiliser les plantes comestibles en cuisine en élaborant quelques
se réapproprier des savoir-faire oubliés
connaître un patrimoine, le respecter, le protéger
plats simples
AU PROGRAMME : - connaître les plantes-feuille, fleur, fruit et racine
les plantes toxiques et risques de confusion
cuisine des plantes sauvages
préparation d’une macération solaire de millepertuis
préparation d’un sirop de plante aromatique
le calendrier lunaire (en soirée)
soirée de partage
INTERVENANTE : Catherine HUBER, cuisinière professionnelle végétarienne et accompagnatrice nature,
membre de l’Amicale Charles Le Gendre des Botanistes du Limousin (ALBL)
Catherine Huber – Cuisinière professionnelle végétarienne
[email protected] - +41(0)78 834 90 28
LES ATELIERS D’ÂME NATURE
PROGRAMME
SAMEDI 25 : arrivée 9h
9h-10h : prise de contact et installation dans l’hébergement
10h-12h : balade de reconnaissance autour de l’hébergement et cueillette
12h15-13h30 : repas tiré du sac
13h45-16h30 : balade et cueillette des plantes sauvages pour le repas du soir et
16h30-17h : collation
17h-19h : nettoyage des plantes, préparation du repas du soir
19h30- 20h30 : repas, échange d’idées et expériences
20h45 : préparation d’une macération solaire de millepertuis
millepertuis
présentation du calendrier lunaire et discussions
DIMANCHE 26 :
8h-9h : petit déjeuner
9h30-11h : balade et cueillette de plantes comestibles pour le repas de midi
11h15-12h30 : préparation du repas
12h30-13h30 : repas
14h-15h : cueillette de plantes pour la préparation d’un sirop
15h-15h30 : collation
15h30-16h30 : mise en œuvre du sirop
17h30-18h : rangements et départ
APPORTER : PIQUE NIQUE SAMEDI MIDI
sac de couchage, linges de toilette, produits de toilette écologiques si possible chaussures d’intérieur, lampe de poche
de bonnes chaussures, un chapeau de soleil, imperméable en cas de pluie
un calepin pour les notes, stylo, ruban adhésif une loupe botanique (pour ceux qui en ont), couteau de poche, un appareil de photo
bouteille thermos pour les balades
sachets en papier ou sacs en tissu (pas de plastique !), un panier pour les récoltes
un bocal à confiture de 500ml vide et propre avec couvercle pour les macérations solaires
une bouteille en verre de 500ml vide et propre avec bouchon pour le sirop
MERCI DE ME SIGNALER SI VOUS AVEZ DES ALLERGIES ALIMENTAIRES
PRIX DU STAGE : 180€ ou 200CHF, comprenant l’hébergement, le pt déjeuner, les repas de samedi soir et
dimanche midi, les collations, l’enseignement, les fiches recettes des plats préparés
La cotisation à l’association Objectif Gaïa de 5€ par jour ou 30€ pour l’année
Envoyer un chèque d’acompte de 50€ ou 50 CHF en faveur de :
Association Objectif Gaïa, Place du Belvédère, route Forestière, 01710 THOIRY.
Le solde sera versé en espèces le premier jour du stage.
Catherine Huber – Cuisinière professionnelle végétarienne
[email protected] - +41(0)78 834 90 28
LES ATELIERS D’ÂME NATURE
POUR ARRIVER : Le Tiocan se trouve au lieu-dit « Le Roset » au-dessus de Thoiry (01).
Traverser le village et arrivé au pont puits Mathieu, suivre les panneaux « Le Tiocan » en direction des hauteurs. Monter la route forestière sur 5 km et vous arrivez au parking du Belvédère où vous pouvez vous garer. Pour d’autres renseignements, me téléphoner ou m’écrire. Pensez au covoiturage ! Me contacter.
Catherine Huber – Cuisinière professionnelle végétarienne
[email protected] - +41(0)78 834 90 28